食材如下:白條大魚3條，蔥姜蒜末適量，豆瓣醬1大勺，鹽適量，料酒2大勺，生抽1大勺，蠔油1大勺，生抽少許，香菜適量。
具體做法如下:將白條魚洗凈後，兩面放上刀花，然後抹上料酒和鹽，腌制壹會兒，鍋裏加油燒熱，將白條魚炸至酥脆，取出控油待用，鍋內留底油，放入蔥姜蒜末，小火翻炒，翻炒後加入1大勺豆瓣醬，小火翻炒紅油，再加入2碗清水。加入少許生抽，大火燒開，燒開後放入炒好的白條魚，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，5分鐘後加入少許澱粉，待湯汁濃稠後即可上桌，撒上香菜碎即可！
做法二:清蒸白條魚
食材如下:1大白條魚、適量蒸魚和醬油、1紅辣椒、1大蔥、1姜、適量鹽和適量料酒。
具體做法如下:姜切絲，紅辣椒切絲，蔥切絲，切好泡在水裏備用。將條紋魚洗凈，用刀從魚腹脊骨兩邊切開，然後淋上料酒攤勻，撒上鹽攤勻，然後轉移到盤子裏，撒上半絲蔥、姜、胡椒粉，放入SAIC的蒸鍋裏，大火蒸8分鐘，蒸好後取出條紋魚，然後倒出湯 夾掉蔥、姜、辣椒絲，換上新鮮的蔥、姜、辣椒絲，加入適量的蒸魚醬油，重復使用。
做法三:白菜燉白條魚
配料如下:白條大魚3條，白菜1碗，鹽少許，姜1片，料酒2湯匙，醬油1湯匙，生抽1湯匙，澱粉1湯匙。
具體做法如下:將白條魚去內臟，去鱗後洗凈瀝幹水分，白菜洗凈瀝幹，切成小塊，在白條魚表面拍壹層澱粉，取油鍋，加入少許鹽和姜，將白條魚放入油鍋內炸至兩面焦黃，加入適量開水，料酒65，438+0湯匙，生抽65，438+0湯匙，生抽少許，糖少許。