蒸米粉肉有什麽好吃的？

在生活中，人們對肉類的喜愛到了難以言喻的程度，也發展出了很多肉類的做法，其中蒸米粉肉是非常著名的做法，也是壹種特別美味的具有地方特色的食物。蒸米粉肉的主要成分是肉和米粉。蒸的麻煩肉出鍋的時候，會瞬間被香噴噴的香氣感染。如果有時間在家做全米粉肉，全家都會喜歡這種做法。

練習1

食材:五花肉、大米(喜歡軟糯的可以加糯米)、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、糖、料酒、八角、甜面醬、

工作方法

將大米或大米與糯米按1: 4的比例混合，浸泡壹會兒，晾幹，加入1八角炒至變色，取出制成米線備用。將五花肉切成同樣大小的塊，加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖腌制。註意，甜面醬必不可少。這是我家米粉肉特別好吃的法寶。將腌制好的肉片逐壹用米粉浸泡，放入大小合適可以蒸的碗中，加水至米粉濕潤。入蒸鍋蒸1-2小時。(如果用高壓鍋，需要40-50分鐘。用電飯鍋蒸的話至少要2個小時)

練習2

食材:帶皮五花肉500克，蒸肉米線1袋；洋蔥適量；生姜適量；八角適量

生產步驟:

將五花肉切片切成1cm厚，8cm長的片，放入碗中備用。按照調料包中肉片和米粉的比例，將米粉混合；調味汁撒在肉片上。加入清水，抓勻，超過肉片1 cm。為了讓肉片更入味，把肉片抓勻，放冰箱1夜。冷藏1夜後，水分基本被吸收。取1個空碗，刷上油，肉片打碼，放入鍋中。蒸鍋啟動後，在肉碗上方蓋壹個盤子，蒸1小時。關火拿出來。把碗倒過來放在盤子裏就可以吃了。

提示:

1.肉片拌上調料後，不要馬上蒸。將肉片均勻裹上調料，放入冰箱冷藏壹夜，味道更鮮美。

2.米粉與肉片混合後，加水至高出肉片1 cm後放入冰箱。確保肉片吸收足夠的水分，使其變嫩。