今天我想和大家分享壹下家常菜“炒四季豆”的做法。這種方法很特別，也很常見。比如涼拌、炒四季豆都不錯，但是很多人覺得四季豆有毒。其實只要做的得當，完全沒有問題，而且有消腫的效果。
下面詳細分享壹下我們的做法。讓我們向我們喜歡的朋友學習。
油炸青豆
1.我們開始準備食材，用剪刀把四季豆的兩頭剪掉，把四季豆兩邊的筋都撕下來，因為筋老了會影響口感。然後把四季豆切成三到四厘米，放在盆裏備用。
2.準備壹些肉末，放在碗裏備用。把大蔥切成圈，放在盆裏備用。姜切成片，放在盆裏備用。將大蒜壓平，切塊，放入盆中備用。另外準備壹個小鍋，抓幹紅辣椒20克，花椒5克。
3.食材準備好之後，我們炒四季豆，鍋裏的油煮到油溫五成，倒入四季豆，炒壹分鐘左右，炒四季豆到皮皺，倒出油備用。
4.現在開始炒菜，鍋中留少許底油，倒入肉末，快速翻炒肉末，倒入幹紅辣椒和花椒，翻炒幾下，然後倒入蔥、姜、蒜，繼續翻炒，再倒入老幹媽豆豉，快速翻炒紅油。
5.倒入四季豆，加鹽、雞粉、糖、十三香，快速翻炒至調料融化，再倒入花椒油，大火翻炒幾下，即可食用。
好了，壹盤美味的炒青豆做好了。有空的時候試試自己喜歡的廚藝。