爆炒魷魚卷
好久沒吃魷魚了，很想吃，超市剛好魷魚卷促銷，就買了壹袋回來。
用料 ?
魷魚卷 1袋
尖椒 1個
彩椒 1/4個
蔥姜蒜 適量
澱粉 半勺
幹辣椒 適量
生抽 2勺
醋 適量
料酒 適量
爆炒魷魚卷的做法 ?
魷魚卷開水燙壹下，水裏要放壹點酒。時間不要太久，打幾個滾就可以撈出控幹水分。
尖椒，彩椒切塊，蔥和辣椒切段，姜蒜切片，澱粉加水攪拌均勻。
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起鍋燒油，放入蔥姜蒜幹辣椒爆香
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下入尖椒、青紅椒炒至斷生
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放入魷魚卷，加入生抽、料酒、醋，快速翻炒幾下，時間不要久
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倒壹點澱粉水，翻炒均勻
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出鍋嘍
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小貼士
魷魚炒或焯水時間都不要過長
澱粉水不要放太多
也可以用鮮魷魚，去外面黑膜和中間壹根白色軟骨後，刀與魷魚成35-40度的樣子斜著片，不切斷，然後轉90度同樣片，下水壹焯就是魷魚卷。
墨魚味鹹性平，有滋補肝腎，養血，通經，明目，安胎，止血，催乳的功效。墨魚營養豐富，味道鮮美，含有豐富的蛋白質和多種微量元素，凡精血虧虛，頭暈耳鳴，遺精早泄以及年老體弱者皆宜食之。尤其有益於婦女，可用於治療血虛引起的閉經、月經過多、帶下病等，還可以用於產後脾胃虛弱氣血不足引起的胃口不佳、乳汁過少。但有濕疹、蕁麻疹、銀屑病等皮膚疾患及腎病、糖尿病患者忌食。