工具/材料面粉1000g，泡打粉7g，蕓豆500g，香菇150g，肉末400g。
蔥、姜、鹽、味精、花椒、八角、甜面醬、料酒、蠔油、香油、醬油、油。
將面粉放入鍋中，加入泡打粉，然後用溫水和面，放入室內溫度相對較高的地方發酵兩個小時。
豬肉可以切塊，也可以買現成的肉餡。以前買現成的肉餡。
將蕓豆兩端掐掉，用水清洗幹凈，控制水分。將蘑菇清理幹凈，控制水分。
蔥姜洗凈，控幹水分，切塊。
將蕓豆用清水焯壹下，煮開後放入鍋中五分鐘，取出，用冷水冷卻後瀝幹水分。
香菇用水焯水，燒開後放入鍋中三分鐘，撈出，用冷水冷卻，瀝幹水分。
將瀝幹水分的蕓豆和蘑菇切成片，擰幹水分。
鍋裏燒熱油(多放壹點油)，油熱後放入花椒和八角，炒出香味，關火，讓油冷卻。待油涼後，撈出花椒和八角，放入肉末、蔥和姜末，放入鹽、味精、醬油、甜面醬、蠔油、香油和料酒，攪拌均勻。
然後加入蕓豆粉和蘑菇粉，攪拌均勻，拌成包子。
用手將面團揉勻，然後揉成長長的圓條，切成丸子，用手壓成小餅，搟成面團。
用勺子將混合好的餃子餡揉成球狀，放在面團上。然後，先用手捏住壹角，然後順時針折疊，揉成圓形再合攏，形成餃子的形狀。
將包好的饅頭放入鍋中蒸，煮15分鐘後關火。