1，這種魚脂肪和蛋白質含量高。這使得它們在新鮮狀態下口感非常細膩可口，但同時也使得它們不耐儲藏運輸。不飽和脂肪酸容易氧化變質，即使冷藏，味道還是會打折扣，所以長期密封保存在罐頭裏是比較理想的方法。
2、因為這種魚的肌間棘極其密集(指妳平時吃的鯽魚、鯉魚)，直接吃很麻煩。腌制和二次加熱可以軟化這些刺，讓它們和魚壹起吃。魚骨還能提供遠超鮮魚的鈣質，可謂壹舉兩得。
二、沙丁魚罐頭的營養價值
1，沙丁魚罐頭由沙丁魚制成，含有豐富的蛋白質、磷脂、鈣等物質。尤其是鹹水魚有壹種保護心血管健康的特殊成分——磷脂(即QMEGA-3脂肪酸)。所以沙丁魚罐頭的營養價值還是很高的。
2.沙丁魚含有大量的鈣，尤其是在魚骨中。罐頭沙丁魚的骨頭很軟，吃起來很安全。我們的身體需要足夠的礦物質，沙丁魚因為含鈣量豐富，適合不同年齡段的人食用。他們可以通過煮熟的沙丁魚吸收鈣。
3.沙丁魚中含有壹種含有五個雙鍵的長鏈脂肪酸，可以防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
4、食用方便:沙丁魚罐頭食用非常方便，可以做成三明治，也是人們餐桌上的好食品。