煮螃蟹的時候，壹定要在鍋裏放冷水，這樣蟹腿就不容易脫落。因為螃蟹生長在淤泥中，所以體內往往會攜帶壹些毒素。為了防止這些病原微生物侵入人體，吃螃蟹時壹定要蒸熟，徹底煮熟。根據螃蟹的大小，水燒開後煮8-10分鐘為宜，肉熟但不要太爛。
三
此外，由於青蟹的獨特風味，烹飪時壹般不需要添加調料，即使用水蒸也是風味十足，但有時會伴有壹股魚腥味。
1.蒸螃蟹前，用小刷子將蟹殼和蟹腿清洗幹凈，放入清水中浸泡半天，將肚子裏的臟東西瀝幹。小貼士:蒸之前，在活蟹上倒適量白酒稍微腌制壹下，味道會更好。
2.蒸之前用繩子把蟹的爪腳綁好，防止爪腳脫落，蟹黃蟹油流出。小貼士:如果妳用稻草把整只螃蟹包起來，它會保持新鮮和香味。
三
3.鍋底放適量水，放入蒸籠蒸15-20分鐘。烹飪時不宜開蓋，壹次性蒸透，否則會影響螃蟹的口感。小貼士:在蒸的過程中，妳可以將生姜切碎，放入醋中。蒸好後可以蘸醋。
吃螃蟹的註意事項
1
1，壹碟老陳醋姜絲蘸蟹肉蟹黃；
2
2、如果叫壹壺溫潤細膩的雕酒，會增添風味；
三
3、壹杯檸檬水和壹條溫熱的毛巾洗去蟹腥味；
四
4.飯後喝壹杯姜茶，不僅可以驅除螃蟹的濕熱，還有助於消化。