1，風幹保存
栗子浸在冷水桶裏，水溢出栗子。浸泡7~10天後取出，放入竹籃中，高掛通風處，自然晾幹。在這種情況下，如果讓板栗風幹，可以大大提高板栗的保質期。將栗子在水中浸泡三到七天，可以有效殺死其中的細菌和蟲卵，然後取出瀝幹，保存後就不容易變質了。如果加入少量漂白劑(萬分之五的濃度就夠了)，效果會更好。
2、通風保鮮
新鮮栗子放在陰涼通風處，攤開，不要堆在壹起。只要能通風，養個壹兩個月沒問題。
3、袋中風幹
把新鮮的栗子攤開在容器裏，放在陰涼通風處晾幹2 ~ 3天，然後裝入布袋，布袋透氣性好。千萬不要用塑料袋。懸掛於陰涼通風處，每天搖打1 ~ 2次。這種方法壹般可以保存栗子4個月。
4.冷藏
將新鮮的栗子放在陽光下暴曬壹天左右，然後剝去外殼裝入保鮮袋，紮好口，放入冰箱冷藏，也可以提高保存時間，但需要註意的是，栗子壹定要不帶殼保存。
5、鋸末混合儲存保存
將新鮮的板栗與鋸末混合，記得在頂層覆蓋壹些鋸末，存放在陰涼通風處，這樣可以保存壹段時間。
6、砂的保存
大量的栗子可以埋在沙子裏。把沙子放在容器裏，底部鋪壹層沙子，沙子上放壹層栗子。蓋上壹層沙子，蓋上沙子，再放上壹層栗子，以此類推。栗子放好後，最後再加壹層沙子。偶爾噴水，保持沙子濕潤。噴水量要適中。為了保存板栗的水分，這就是用沙子把板栗分開的原因，但是水分不能太多，會導致板栗腐爛。