買花蛤蜊最簡單的方法就是觀察花蛤蜊在靜止不動的時候舌頭有沒有吐出來。如果有花蛤吐舌頭，用手輕輕摸壹下，看舌頭是否向後伸。如果舌頭縮回，說明花蛤是活的，可以優先選擇。
另壹方面，如果妳把舌頭吐出來，但是用手去摸，不收回來，這樣的蛤蜊就死了，不新鮮了，切記不要買。
2、選擇大而重蛤蜊
根據第壹種選擇技術，我們可以很容易地知道文蛤是活的還是死的。接下來，我們來選擇又大又重的蛤蜊。有些蛤蜊很大，表面看起來很新鮮，但拿在手裏很輕。這種蛤蜊已經死了很久了，內部已經中空，裏面的肉已經腐爛發臭。不小心買回家煮了，整鍋菜都臭了。所以買花蛤的時候還是要註意。
3、不要破殼。
看到破殼的就不要選了，因為花蛤的殼破了，買回家後活不了多久。其次，花蛤的肉裏面已經浸過細菌和汙物，吃起來不幹凈。
4.兩個蛤蜊碰壹下，聽聽聲音。
有壹次買花蛤，因為買的人太多，很多都保持沈默。海鮮老板說，我幫妳選，要保證都是活的。然後她拿兩個蛤蜊敲壹敲，就能判斷出蛤蜊是不是活的。看到老板摘蛤蜊很快，我問她怎麽判斷蛤蜊是活的。她說，活蛤蜊剛拿在手裏是有重量的，敲起來聲音很大，貝殼互相碰撞也不會散開；如果有空殼蛤蜊，敲的時候可以清楚的聽到空心的聲音。
5.聞聞味道
另外，把蛤蜊拿起來聞聞，看有沒有異味。如果有異味，說明蛤蜊不新鮮，不要低價購買。沒有營養，會影響身體健康。