鰻魚營養豐富，被稱為水中軟金，是滋補美容佳品。味道和平時的鮮魚不壹樣。壹口咬下去，好吃而不膩。不僅僅是壹場盛宴，更是壹次日本文化的體驗。在夏天，日本人經常吃鰻魚來增進食欲，增強體力，而在冬天，日本人經常吃美味的鰻魚飯來驅除寒意，保持活力。蘸了甜醬油的鱔魚片用炭火煮，再澆上壹點調料，就成了蒲燒鱔魚，可以直接當菜吃，放上白米飯，就成了鱔魚飯，再放上揉成小丸子的米飯，就成了鱔魚壽司。
鰻魚壽司的配料和調料；
米飯
壽司醋
鱔魚
樸紹誌
白芝麻
鰻魚壽司的常見做法，如何把最正宗的鰻魚壽司做的好吃？
先將鱔魚片均勻塗上蒲紹汁，腌制過夜。
二、蒸飯
第三，加入兩茶匙壽司醋，趁熱拌勻。
第四，將攪拌均勻的大米冷卻。
5.烤鰻在冷卻的過程中，烤箱預熱200度，中層放火230度烤7分鐘。
六、去適量的米飯，用左手托住讓它擁抱。
七、右手然後形成壹個帶壹點拱形的長方體。
八、將鱔魚切成比揉好的飯團略長的壹段，右手放在米飯上，左右手稍微用力，使鱔魚和米飯粘在壹起，因為剛出爐的蒲燒鱔魚下面會產生汁液，所以容易粘在壹起。
九、重復以上步驟，最後在鱔魚上撒上白芝麻，裝盤食用，冷熱皆可。
小貼士:
1.最好把米飯蒸幹。
2.用現成的蒲燒汁更方便。如果買不到，可以用簡單的糖、醬油和少許味噌來做。
3.揉飯團時最好戴壹次性手套，防止粘手。
我個人覺得辣的更好吃。