豬裏脊1條
輔料
油菜適量
金針菇適量
綠豆芽適量
配料
陴縣豆瓣醬適量
蒜適量
姜適量
麻椒適量
幹紅辣椒適量
生抽適量
澱粉適量
料酒適量
白糖適量
胡椒粉適量
水煮肉片的做法步驟
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1.主料:豬裏脊1條清洗幹凈，放入冰箱稍凍壹會，這樣肉片會切的更薄。
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2.配料:油菜、金針菇、綠豆牙。
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3.將金針菇切掉根部清洗幹凈、綠豆芽掐去根部清洗幹凈，油菜清洗幹凈。
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4.將豬裏脊切薄片。
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5.加入少量生抽、適量料酒、白糖、澱粉、胡椒粉、清水將裏脊腌制20分鐘。
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6.炒鍋燒熱加入植物油，將肉片煸炒。
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7.至變顏色約七分熟時盛出備用。
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8.另起鍋放入姜、蒜、陴縣豆瓣醬炒香。
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9.加入適量清水燒開，把青菜放入燙熟。
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10.青菜盛在較大的容器裏。
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11.將肉片放入鍋中大火燒開即可。
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12.將肉片盛在青菜上，倒入湯。
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13.在上面放入麻椒、幹紅辣椒，鍋內燒熱油澆在上面即可。
小竅門&溫馨提示
1、想辣椒更辣的話把辣椒剪開，因我家孩子要吃，所以我就剪開了幾個。
2、大夏天的吃這個記得喝點涼茶或綠豆湯，免得上火。
3、處理肉片壹是腌制的時候記得放點清水，二是炒的時候壹定不要炒太久，三是煮的時候大火開鍋即可，這樣肉片就會很嫩了。