紅油蒜泥肘子花屬於川菜。肉絲薄如蠶翼，入口鮮美爽口。真是壹等壹的享受。自然，在四川幾乎家家戶戶都可以在家做這道菜，那麽就讓我們來享受壹下如何在家做這道菜吧。原料的選擇是第壹位的。涼菜拌皮帶肉，做骨血湯，愛吃辣，有點辣，吃的津津有味。
首先，提前準備食物
豬蹄1，鹽1/4勺，蒜6瓣，生抽2勺，辣椒1勺，糖1/2勺，姜1片，八角1片，白胡椒1勺，香油1勺。
二、生產方法
1.把豬腳分成兩部分，把去骨的肉和爪子分開，刮幹凈。
2.下次把肘子棒放進去，剩下的帶皮的肉放鍋裏，放姜片，八角，八角，花椒，煮40分鐘。當木筷子能刺入肉裏時，關火，將脹在鍋裏泡20分鐘。
3.將6瓣大蒜剁成蒜泥，姜片剁成姜末，蔥切段。將蒜泥、姜末、2湯匙醬油、1湯匙油辣椒、1湯匙香油、1湯匙白胡椒、1/2湯匙糖和1/4湯匙鹽混合成調料，攪拌均勻。
4.將煮過泡過的肉撈出，切成塊。
5.把調好的汁倒在切好的肘子花上，壹盤健脾開胃的肘子花就做好了。
第三，方法
1.蹄肉要肥瘦相間，占比均勻，切出來的片要薄而臭。
2.在絞肉之前，妳可以把它放在冰箱裏壹段時間，這樣更容易切薄。
如果不能吃葷腥，剩下的再加點蔬果，就是素食火鍋配菜了。
紅蒜肘子是壹道名菜，吃起來肥而不膩。它充滿了大蒜的香味，味道清新。這是很容易保證的。關鍵原因是妳可以簡單的按照煮和拌來吃。無論妳是餐廳廚房的新手，還是喜歡做飯的人，都可以嘗試自己在家做飯。