1，糖浸泡冷凍法
將腌制好的楊梅洗凈去酸味，然後用糖水浸泡壹段時間，用保鮮袋密封後放入冰片冰櫃中。可以保鮮3到4天左右。
2、控制溫度和濕度
將需要冷凍的楊梅洗凈瀝幹水分，放入保鮮盒或保鮮袋中，將冰箱溫度調至0至5度，濕度控制在90%左右。大根的貯藏時間為10天。
3、冷藏法的速度
楊梅洗凈，放入零下30度的速凍倉速凍。大概需要15分鐘，放在零下18度的低溫冰櫃裏。可以保鮮4個月左右。
其他保存方法:
1，通風保存
楊梅是壹種果實，成熟後容易腐爛變質。我們可以用通風來保存它。將楊梅壹個壹個放入盤中，然後置於通風避光的環境中。這種方法壹般可以保存少量的楊梅，壹般可以保存2天左右。
2.冷藏
楊梅也可以冷藏保存。家裏有冰箱的時候，用保鮮膜輕輕包好，然後放在冰箱的冷藏層。這種保存方法比放在通風處好，壹般可以保存三到四天。
3.冷凍儲藏
楊梅也可以冷凍保存。先將楊梅放入淡鹽水中浸泡壹會兒，去除雜質後用清水清洗幹凈，然後將楊梅果表面的水擦幹，最後放入冰箱的冷凍室中。這種保鮮方法可以讓楊梅壹整年不變質。
4、密封保存
如果有吃不完的楊梅，也可以做成罐頭，密封起來。首先，將楊梅浸泡在淡鹽水中，然後沖洗幹凈。加工後的楊梅放入鍋中，加水，煮的時候加點冰糖，最後將煮好的楊梅放入密封罐中保存。