排骨400克，去皮山藥350克，蔥適量，姜2片，
枸杞適量，鹽適量，雞精適量，水適量，香菜適量。
練習步驟
鍋中燒開水，將排骨焯至發白，用冷水洗凈備用；
山藥洗凈，去皮切成滾刀塊，蔥、姜切片，枸杞用水浸泡；
鍋中加入適量清水，放入排骨、蔥、姜片大火燒開，再小火燉40-50分鐘；
取出姜片和蔥段棄去，加入山藥繼續燉約15分鐘至山藥熟；
加入適量的鹽和雞精，再加入枸杞和香菜。
技巧
配料的比例可以根據自己的口味添加。比如妳喜歡吃排骨，就多放排骨，少放山藥。
山藥熟了就不要燉了。
番茄燉排骨的做法
西紅柿適量，排骨適量，鹽適量，香蔥適量(點綴2 ~ 3滴白醋)。
練習步驟
排骨洗凈，放入鍋中，加水沒過排骨，燒開煮壹分鐘左右；
去掉肋骨；
西紅柿洗凈，切塊，稍大壹點；
將煮好的排骨放入高壓鍋中，加入適量的水，滴入2-3滴白醋；
蓋上鍋蓋，按蹄筋豆鍵，把排骨壓透。這是壓榨的生汁排骨湯。
將西紅柿放入燉排骨湯鍋中，加入適量鹽，繼續蓋鍋；
燉五分鐘，桌上放壹碗，撒上蔥花裝飾；
壹碗五顏六色又好吃的番茄排骨湯就做好了。
技巧
最好把排骨的肥肉去掉，也可以選擇粉絲骨，這樣湯不會特別油膩；
骨頭需要先焯水，這樣燉出來的湯才鮮亮；
先把排骨燉透，然後加入西紅柿和鹽，再煮五分鐘。