1，冷粉
寒天粉也流行於瓊脂粉，是以江蘺、紫菜等優質天然海藻為原料，通過科學方法精制提純的天然高分子多糖材料。含有多種元素，具有清熱解暑、開胃健脾的作用。
冷面的特點是它的凝固性和穩定性，能與某些物質形成絡合物等物理化學性質。可用作增稠劑、促凝劑、懸浮劑、乳化劑、防腐劑和穩定劑。
廣泛用於制作顆粒橘子及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、湯類食品、冷食等。
2.魚粉
魚膠粉又稱吉利丁粉、吉利T粉，是從魚脂肪和魚皮中提取的壹種蛋白凝膠。
與果凍粉成品相比，膠粉用量較少，不含任何香精、色素等附加成分。制作過程中可以隨意調節口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰奶等。要做出風味獨特的果凍，而且自己動手做，不用擔心防腐劑等其他有害成分，這樣可以吃得更放心。
擴展數據:
果凍的營養價值；
1.大多數果凍使用海藻膠，這是壹種天然的食品添加劑。在營養學上，它被稱為可溶性膳食纖維。
我們知道，水果、蔬菜、粗糧都含有壹定的膳食纖維，它們對人體的主要營養作用是調節腸道功能，特別是潤腸通便。果凍的作用和他們壹樣。多吃可以增加腸內濕潤，改善便秘。
2.壹些果凍中添加低聚糖，可以調節腸道菌群，增加雙歧桿菌等有益菌，加強消化吸收功能，降低患病概率。
據調查，中國大多數人在日常飲食中攝入高脂肪、高能量的食物是壹個普遍現象。當蔬菜水果不能及時補充時，多吃果凍改善消化是個不錯的選擇。
3.果凍的另壹個優勢在於能量低。幾乎不含蛋白質、脂肪等能量營養素，想減肥或保持苗條身材的人可以放心食用。
百度百科-冷天粉
百度百科-吉利粉
百度百科-果凍