黑魚如何切片視頻教程如下：
將處理好的黑魚用布擦幹凈水分，放在同樣沒有壹點水的菜板上（若還覺得滑就墊塊毛巾操作）。用刀從魚尾的壹邊開始豎切，覺著切到魚骨了，就將刀橫著緊貼魚骨向魚頭處切。在經過橫切幾厘米之後，如果感覺到刀碰到黑魚的大刺時，就將刀順著魚鰭向前側切。
這樣就能把黑魚的大刺也壹並切離了，壹直片切到魚頭跟前，就可以順利的將上半片魚肉整個切下來。然後再用同樣的辦法片切另壹半，得兩片魚身後，魚骨魚頭另有用處。
取壹片魚身，魚皮朝下，在魚的壹端切開至魚皮處，不要切斷，然後，用左手拽著魚皮的壹端，右手推動刀順著魚皮橫切，很輕易的就讓魚皮與魚肉分開了。
用刀傾斜著將魚肉片著切成薄片，在保證不碎的情況下魚片片的越薄越好，刀傾斜的與菜板角度越小，片切的魚片也就越寬。要想魚片片切得輕松又美觀，就可以在片切到三分之壹時，用左手手指按壓著魚片，按壓得越緊，片得就越輕松。
黑魚（學名：Channa argus）
別名財魚、烏鱧（lǐ），鱧科鱧屬動物，是中國壹種常見的食用魚。黑魚體長而圓，頭尾相等，鱗細色黑，有斑點花紋，有舌、齒及肚，背腹有刺連續至尾部，尾部沒有分叉，身體前部呈圓筒形，後部側扁，生性兇猛，食量較大。其棲息於水草叢生或淤泥底質的水域中，主要分布在中國以及朝鮮的南、北地區。魚肉細嫩厚實，通常處理成魚段或魚片後烹調。