鹽和胡椒是中國各地區常見的調味品。胡椒和鹽的區別如下:
第壹，原料不同
1、鹽和胡椒:主要原料:胡椒和鹽。花椒粒炒香後磨成粉。如果加入炒鹽，就成了椒鹽，常用來炒食物。是川菜常見的風味之壹。麻辣鹹，多用於熱菜。
2、花椒:主要原料:花椒。胡椒有兩種:白胡椒和黑胡椒。白胡椒是用成熟果實的種子去皮加工而成，顏色為灰色，果仁飽滿，氣味濃郁，品質優良。
黑胡椒粉是由未成熟的幹果加工而成，皮皺而黑，氣味淡。他們的氣質也不同。專家表示，黑胡椒口味較重，調味效果略好；白胡椒粉的藥用價值更高，取形和辣粉效果更好。
第二，適合的人群不同。
1，椒鹽:壹般人群都可以吃。但腎病患者、白內障患者、高溫環境下工作的人、孕婦以及陰虛火旺者不適合食用。
2.辣椒適用於胃寒惡心、嘔吐清水、心寒疼痛、腹瀉寒痢、食欲不振、慢性胃炎、胃內停水者以及畏寒或遇雨者。辣椒與魚、肉、甲魚、蘑菇同食，可預防食物中毒。
陰虛火旺、內熱過盛、幹燥綜合征、糖尿病、咳嗽、吐血、咽喉口腔疾病、痔瘡患者不宜食用；胃及十二指腸潰瘍、高血壓患者不宜吃辣椒。
第三，營養成分不同
1、鹽和胡椒:花椒氣味清香，能去除各種肉類的腥臭味，促進唾液分泌，增加食欲。日本醫學院研究發現，花椒可以擴張血管，從而降低血壓。
2、辣椒:辣椒的主要成分是胡椒堿，還含有少量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能祛除腥味，幫助消化。