鴨鎖骨能吃，鴨脖子危害大。
壹、其中用鴨鎖骨可以做的菜式有紫燕香辣鴨鎖骨。
紫燕鴨鎖骨選用優質鴨鎖骨，天然的鮮味，肉質細嫩。配上紫燕特制配料和香鹵，絲絲入味，輕咬壹口，孜然的香味伴隨鴨肉的鮮味滿嘴飄香。鴨肉、鎖骨、軟骨三者巧妙的結為壹體，啃食鴨肉的同時可以咀嚼軟骨的脆香。
二、鴨脖子危害很大：
1、鴨脖子偶爾吃些解饞是沒有問題的，需註意的是，吃時不要帶皮，淋巴等壹些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪。有些人吃鴨脖時習慣咬碎，要註意不要把鴨脖骨架內部的氣管誤食，因為氣管要進行氣體交換，容易存在細菌。
2、鴨脖子加工時會加入很多的香辛料，以及部分的亞硝酸鹽和香精。大量攝入亞硝酸鹽會引起中毒癥狀，如，頭痛、頭暈、無力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，及口唇、指甲、全身皮膚紫紺等。香精中包括亞硝酸鹽，可誘發淋巴癌致人死亡。
擴展資料
食用禁忌：
1、鴨肉不能和兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥壹起吃。
2、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
3、鴨肉也不能和鱉肉壹起吃，會使人陰盛陽虛，水腫泄瀉。
4、鴨肉性涼，脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。
百度百科-鴨肉
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中國新聞社安徽分社網-紫燕香辣鴨鎖骨有顏值又有肉感