白菜有哪些類型和品種？

卷心菜是十字花科蕓苔屬植物。白菜類蔬菜起源於地中海沿岸，由野生白菜演變而來。經過長期育種，形成了白菜、球莖甘藍、抱子甘藍、羽衣甘藍等品種。卷心菜引入中國已經有壹百多年的歷史了。因其品種多、品種多樣、適應性強、易栽培、產量高、品質優，各地廣泛栽培。包心菜又稱白菜、甘藍、荷蘭菜，是白菜中栽培最多的蔬菜，也是四川的主食蔬菜之壹。利用不同的條件，成行播種，分期收獲，幾乎全年都可以供應。卷心菜每100g可食部分含硫胺素0.4 mg、核黃素0.3 mg、煙酸0.3 mg、維生素C 39mg、鈣100mg，是壹種營養價值很高的蔬菜。

(1)類型和品種

①甘藍類型根據葉球的顏色和性狀可分為白甘藍、紅甘藍和皺甘藍，為我國栽培的多系白甘藍；按成熟度可分為早熟種、中熟種、晚熟種。根據瓣球的形狀，可分為平頭、圓頭、尖頭三種。壹般按照這種方法分類有很多。

平頭型:植株較大，葉片張開，葉片扁圓形，中柱縮短，品質好，產量高，壹般為晚熟品種。

圓頭型:株型中等，開口小，葉球圓頭，壹般早熟中熟，產量不如平頭型高。在南方越冬栽培容易提前抽薹，栽培較少。

尖型:植株小，葉球心形，葉片橢圓形，中脈粗，中柱長，產量早，可用於春甘藍栽培。

②四川目前種植的主要甘藍品種。

早熟品種:紀信、牛心、夏光、春蕾、優香5號、中甘11、中甘12。此外，適合春季栽培的早熟甘藍品種有馮春和陳蘇1，適合秋季栽培的早熟甘藍品種有中甘8號、王霞和丘福56。

中晚熟品種:主要有二五葉、京豐1、西苑3號、西苑4號、優香4號、中甘9號等。

此外，西苑2號、甘雜3號和優香3號適宜秋季栽培。同樣適合秋冬種植的還有豐丸和中甘13。