1.將500克左右的花生放入容器中，用水快速沖洗幹凈，晾幹至半幹；
這壹步很重要，直接影響花生油炸後的口感。
2.花生曬幹的同時，可以準備海苔；把海藻放在容器裏，撕開粘連，抖松。裏面可能有雜質，壹定要去除，否則會嚴重影響成品的口感。
嘿，嘿，這很重要！
奶奶說，這是海藻裏混的細沙和雜質。想想看，如果它們混在海藻裏，悄悄進入妳的嘴裏，那該是多麽的郁悶！)
3.現在可以把洗幹凈的海苔剪短炒；
(長度任意。我們習慣把它們切得比花生長壹點。)
這些工作做完後，花生差不多半幹了(用熱水洗的話會幹的更快)。嗯，接下來就是炒花生了；
4.先倒500克左右的油，以花生基本蓋好為準。不要舍不得。炒花生後的油香，炒沙拉棒極了！
5.開中火，油面稍動時倒入花生；下壹步非常重要。花生剛入鍋時，炸的聲音不要太響，悶悶的。但緊接著，會有尖銳的花生殼爆破聲，就像沈陽的“PIA，PIA”。聲音間隔變長，火會變成小火，大概壹分鐘後就可以關火了；(此時剩余火力、油量、花生幹濕程度都有關系。需要兄弟姐妹多練習幾次才能熟練掌握。)
6.成品花生此時還是熱的，口感也不脆。別擔心，在花生完全冷卻之前，它們不會變脆。不要懷疑他們沒熟。在炒的過程中，主要是時間和溫度的控制。千萬不要拿出來嘗了壹半就判斷脆的程度，然後開始炒海苔。
7.控制油炸花生的油幹，鍋底只留少量油，以基本蓋住鍋底為準；
8.重新大火，把火調到最小(火頭是黃豆大小，內外火都開，這樣加熱均勻)，油加熱後加入紫菜，攪拌均勻。可以用鍋鏟將海苔壓平至鍋底，充分吸油。當海苔完全由綠色變成深油綠色時，關火晾涼；
9.紫菜稍涼後，可以拌入花生。