大龍蝦死了冷藏壹晚是還能吃的。
因為低溫冷藏後的大蝦滋生的細菌較少，還是可以食用的，但是在食用前需處理幹凈，並且高溫煮透。
在冰箱的低溫條件保存下，能夠很好的抑制大龍蝦上細菌以及微生物的滋生，從而可以延長大龍蝦的保質期。大龍蝦體內含有大量的蛋白質、維生素、脂肪等營養物質，營養價值比較高，由於其身體內含有的細菌比較多，所以大龍蝦死後保存不當，會導致細菌立刻大量繁殖，如果處理不當，容易出現對身體造成危害。
冷藏壹晚後的大龍蝦在食用前需把鰓剪掉，因為鰓毛裏面吸附了大量的細菌，蝦殼盡量刷幹凈。最容易藏汙納垢的細爪部分也要剪掉。烹飪龍蝦的時候，壹定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌、微生物和寄生蟲，確定完全熟透了才能食用。
龍蝦簡介
龍蝦，又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。民間又俗稱蝦王。是屬於節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科屬動物，也屬爬行類。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長壹般在20厘米～40厘米之間，重0.5公斤上下，是蝦類中最大的壹類。
蝦分布於世界各大洲，品種繁多，壹般棲息於溫暖海洋的近海海底或岸邊。中國產的龍蝦至少在8種以上。主要的有：中國龍蝦，呈橄欖色，產於廣東沿海壹帶，體形較大，產量也較大；波紋龍蝦，色形均似中國龍蝦，產於南海近岸區；密毛龍蝦，色形均同上兩種，產於海南島和西沙群島；錦繡龍蝦，有美麗五彩花紋，產於浙江舟山群島壹帶，產量不大。