兩條琵琶腿
姜值
1湯匙香醋
2湯匙醬油
料酒1勺
2湯匙辣椒油
香油1勺
花椒
大蒜數量
半勺糖
半勺鹽
半勺雞精
7.8小米辣椒
壹些蔥
2根歐芹
壹些白芝麻
半勺辣椒醬
花椒油1勺
招牌口水雞？肉比妳想象的要嫩？)練習？
老規矩，先把材料準備好~
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冷水鍋，放入1根小蔥，3片姜和壹些胡椒粉，蓋上鍋蓋大火煮至水開，再轉中火12分鐘，然後關火繼續蓋鍋燉8分鐘(肉壹點都不老？)揭開蓋子時，能否用筷子順利捅開，是否有血流出？如果沒有，可以撈上來！
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趕緊用冷水泡壹下(最好有冰塊)。有涼水就換幾個鍋，迅速把肉涼下來，讓它更有Q彈！讓我們壹邊泡在冷水裏壹邊準備調味汁。
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蔥花、蒜末、姜末、香菜和小米椒的混合物中的生抽、料酒、醋、花椒油、辣椒油、香油和鹽？把糖和雞精倒進碗裏，再加點辣醬就更好了，半勺就夠了！不如加點剛煮好琵琶腿的高湯，調成小壹點的碗！
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冷卻後扔掉琵琶腿的皮，撕成碎片(碎片口感最好)。看起來很有彈性！？
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將調好的醬料倒入雞絲中，淋上少許熱油。太好吃了！
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撒點白芝麻！很誘惑！
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