第壹種，青豆。
我們日常生活中經常會吃到四季豆，但是年齡大的四季豆不容易煮。有的人覺得炒的菜老了沒營養，所以普遍覺得炒的差不多了，會熟。
但四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物質。如果不煮熟，人會出現中毒癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈、心慌、胸悶、出冷汗等癥狀。
所以壹定要多了解烹飪的溫度，做到科學，才不會讓食物“有毒”。
第二種，菌類。
以前網上有壹個報道，壹個家庭被冷木耳毒死，甚至有壹個孩子生命垂危。那麽木耳吃了怎麽會中毒呢？
這是因為黑木耳在泡發的過程中會產生壹種叫“黴菌酸”的毒素，毒性很猛。正確的做法是:在泡頭發的過程中，最好放在冰箱裏，或者不要泡太久。頭發做好以後要洗幾次，去除毒素。
其實不僅僅是木耳，其他需要泡的食物也有，比如銀耳、海帶、水發、扇貝、海參等。，應在浸泡後壹次性放入鍋中食用。不能放很久，即使放在冰箱裏也不安全。
第三，豆漿。
有時候，我會喝外面買的豆漿，或者自己做的甜豆漿。但是我覺得脹脹的，頭暈頭痛，甚至惡心嘔吐。這是中毒嗎？是
這可能是因為這些豆漿根本沒有煮好！未煮熟的豆漿含有皂素、皂角苷、紅細胞凝集素等有害物質，已對消化道造成傷害。
以上三種都是食物處理不當的例子。聰明人是不會被抓的吧？