餃子分餡和皮，比較好做。餃子如果用熱水煮，最快5分鐘就能熟。如果用冷水煮，時間會更長，炊具也會影響餃子的煮制時間。而冷凍的餃子，在不解凍的情況下煮，壹般需要15分鐘才能完全煮熟。餃子漂起來就是熟的，可以用來判斷餃子熟不熟。
餃子因其餡料而有多種名稱，因其成熟方法不同而分為煎餃、煎餃、蒸餃、水餃等。餃子的烹飪方法多種多樣，主要有煮、蒸、烙、煎、炸、烤。
當餃子因為包的太多壹次吃不完，又可以留到下壹頓吃的時候，可以用油炸代替，也很好吃。人們習慣用食用油炸餃子。但是飲食趨勢崇尚健康，油性食物不太受歡迎。其實單獨用水煎餃子，或者用湯代替食用油，味道也不錯。煎餃也叫煎餃。
煮餃子的小貼士:
1.做餃子皮和面條的時候，把面條和雞蛋拌在壹起。用這種面包做的餃子不僅好吃，而且很韌，煮的時候不會破皮。
2.煮餃子時，在開水中加入少量鹽，待鹽溶解後再去餃子，這樣煮出來的餃子皮結實，不粘鍋，不破皮，煮的時候不溢鍋。
3、重要的事情說三遍，煮餃子壹定要多加水，水，水，水。
4.水燒開前放點蔥尖，水燒開後再去包餃子，這樣煮出來的餃子就不容易破了。
5.餃子下鍋後，用勺子從鍋邊往下，朝壹個方向推餃子，以免碰到鍋底。
6、煮和凍餃子，火不能太大，因為餃子是涼的，冷熱交替，皮容易破；現在包餃子要用開水燙，皮不會破。如果用冷水煮，很容易把皮煮掉。
7.餃子最好是壹個壹個扔進鍋裏，不要堆在地下，防止粘連破皮。
8.餃子做好以後，先用濾網把餃子泡在溫水裏，然後放在盤子裏，這樣就不會粘在壹起了。