核桃怎麽分級？

我國核桃取仁仍沿用手工砸取方法。為了提高整仁率和出口商品等級，在手工砸仁時，須註意果實擺放位置，根據堅果三個方位強度的差異及核仁結構，選擇縫合線與地面平等放置，敲擊時用力要均勻，防止過猛和多次敲打，以免增多碎仁。為了減輕堅果砸開後種仁受汙染，砸仁之前壹定要搞好衛生，清理場地。不能直接在地上砸。堅果砸破後要裝入幹凈的筐簍或堆放在鋪有席子、塑料布的場地上。剝核仁時，須戴幹凈手套，核仁裝入幹凈容器中，然後再分級包裝。

核桃仁的分級標準與包裝

核桃仁主要依其顏色和完整程度劃分為八級：

·白頭路：1/2仁，淡黃色；

·白二路：1/4仁，淡黃色；

·白三路：1/8仁，淡黃色；

·淺頭路：1/2仁，淺琥珀色；

·淺二路：1/4仁，淺琥珀色；

·淺三路：1/8仁，淺琥珀色；

·混四路：碎仁，種仁色淺且均勻；

·深四路：碎仁，種仁深色。

在核仁收購、分級時，除註意核仁顏色和仁片大小之外，還要求核仁幹燥，水分不超過4%；核仁肥厚，飽滿，無蟲蛀，無黴爛變質，無雜味，無雜質。不同等級的核桃仁，出口價格不同，白頭路最高，淺頭路次之。但我國大量出口的商品主要為白二路、白三路、淺二路和淺三路四個等級。混四路和深三路均作內銷或加工用。

核桃仁出口要求按等級用紙箱或木箱包裝。每箱核桃仁凈重壹般為20-25千克。包裝時需采取防潮措施。壹般是在箱底和四周襯墊硫酸紙等防潮材料，裝箱之後立即封嚴、捆牢。在箱子的規定位置上印明重量、地址、貨號。