2.攪拌攪拌，開始和面。
3.將壹碗面粉倒入盆中，打入攪拌好的蛋液，然後加入:壹勺鹽、半勺糖、壹勺酵母粉、壹勺小蘇打；按照2:1的比例，加入約半碗溫水和面粉，然後揉成光滑的面團，密封發酵至兩倍大小。室溫28度，發酵壹個半小時左右；
4.小貼士:鹽和糖不僅可以用來調味，鹽可以讓面團更結實，糖可以幫助酵母發酵；以後大家和面的時候會適當加鹽加糖，簡單方便；
5.將面團切成小份:提前在案板上刷壹層熟油或幹面粉，防止面團粘在壹起。面團發酵後，放在案板上再揉兩分鐘，這樣面團會變軟，更容易加工。
6.然後用搟面杖將面團搟成寬10 cm、厚1 cm的長方形塊；
7.面團搟開後，用刀切成2-3厘米左右的條狀，然後每兩小塊放在壹起，用筷子夾在機器中間用力按壓，油條的大概形狀就出來了。記得在按下筷子之前用壹點水蘸壹下，以防止筷子粘在藥劑上。
8.小劑量處理好後放在案板上再次醒發15分鐘，就可以下鍋炒了。
9.下鍋炸油條:鍋預熱，鍋熱後倒入適量食用油，大火將油溫加熱至六成，然後轉小火。
10.用兩只手捏住油條的兩頭，然後在炒菜前擠上下小劑量，再炒。煎至發黃變色，翻面繼續煎；等到兩面金黃，瀝幹油，就可以出鍋了；
11.像這樣炸出來的油條不需要發酵粉等添加劑，吃起來更舒服。而且，做法簡單。隨便攪拌壹下就能做出來，3分鐘就能學會。不比外面賣的差。