材料:
五花肉帶皮1約500g紹興黃酒400ml醬油2大勺姜1蔥1蔥2根冰糖50g。
練習:
1,鍋中燒開壹鍋開水,煮10分鐘後將豬肉放入出血的泡沫中,取出晾涼,不燙後切成5厘米見方的塊狀。
2.生姜去皮洗凈,切片,蔥斜切,蔥切段,然後打結。
3.在砂鍋裏放壹個小竹架,然後在上面鋪上姜片和蔥片,再把切好的肉片放在蔥姜片上,皮朝下(我家裏沒有小竹架,所以用鐵架代替,還是因地制宜吧!放置小竹架的目的是防止皮粘在砂鍋上。選的時候最好用低壹點的框架,最好是倒黃酒後泡肉。)
4.將冰糖、200ml黃酒、1湯匙醬油倒入鍋中,最好撒壹點洋蔥;蓋上鍋蓋,用桃花紙或錫紙封住砂鍋的蓋沿,大火煮3分鐘,再小火燉50分鐘左右(必須是最小火!)
5.之後關火開蓋,把肉翻過來(也就是皮朝上),然後倒入剩下的200毫升黃酒和醬油,蓋上鍋蓋封邊,小火燉半小時。
6.將燉好的肉放入茶碗中(其他帶蓋的陶器也可),將砂鍋中剩余的湯倒入裝有肉的茶碗中,蓋上蓋子,大火蒸30分鐘。上菜前可以撒壹點蔥結做裝飾。以上簡單介紹了東坡肉的其中壹種做法以及東坡肉的其他多種做法。東坡肉的每壹道做法都很好。以前做各種東坡肉。不妨根據自己的口味來選擇東坡肉的做法,看看東坡肉哪種做法更適合自己的口味。更多更詳細的東坡肉做法,可以去,那裏有更詳細的東坡肉做法,對妳了解東坡肉做法會很有幫助。以上簡單介紹了東坡肉的做法之壹,東坡肉還有很多其他的做法,每壹種都很不錯。我以前煮過很多種東坡肉,都很好吃。不妨根據自己的口味選擇東坡肉,看看哪種更適合自己的口味。更多更詳細的東坡肉做法,可以去那裏,那裏有更詳細的東坡肉做法,對妳了解東坡肉會有很大幫助。