材料:香菇500克，豬肉250克。
輔料:蔥1根，姜1根，蠔油半勺，胡椒粉適量，醬油1勺，鹽適量。
1.將鮮蘑菇用清水洗凈，去蒂。
2.將洗凈的蘑菇分成兩半，將水燒開，加入蘑菇，煮幾分鐘。
3.撈出來的蘑菇馬上就太涼了。
4、然後把蘑菇舔幹凈，拿出壹些水，切碎。因為蘑菇剁碎後，水是不會分離的，所以剁之前壹定要抓壹點，湯還是會很多，剁的時候會稍微黏壹點，湯也不會流走，所以餡還是會很嫩。
5.將肉剁成糊狀，加入蔥花和姜末，然後加入蠔油、胡椒粉、醬油、食用油和鹽。
6.將肉剁成糊狀，加入蔥花和姜末，然後加入蠔油、胡椒粉、醬油、食用油和鹽。
7.然後加入切碎的蘑菇，攪拌均勻，制成餡料。
包餃子的註意事項
1.準備充足的食材:準備好各種食材，如餃子皮、餡料、調料等。確保食材新鮮幹凈，根據個人喜好選擇合適的餡料組合。
2.餃子皮的處理:壹般餃子皮需要提前解凍。包餃子之前，可以用濕布蓋住餃子皮，防止它變幹。同時註意保持餃子皮柔軟濕潤，以免開裂。
3.包餃子的技巧:在餃子皮中央放入適量餡料，然後沿邊緣抹上適量水，將餃子皮對折捏緊。可以嘗試不同的包法，如折、折、撚，提升餃子的美感和口感。
4.註意衛生和手部清潔:包餃子前，請保持手部清潔，並確保使用清潔的工具和臺面。避免未煮熟的填充物與口腔或其他成分直接接觸，以免交叉汙染。