欽州豬腳粉是廣西欽州最著名的傳統小吃之壹。俗話說:欽州豬腳粉，神仙也滾。最有名最老的店是欽州1.5路上的豬腳面館。
？回憶把我帶回了6月高考畢業的那壹天。我和幾個同學聚集在欽州街頭，通過刷街、打牌、唱歌來發泄積壓的壓力。最後到淩晨1點5分吃了壹碗熱騰騰的豬腳粉，加上壹點欽州特有的泡菜，撒上蔥花，再加壹勺辣椒。我嚼了壹個豬腳，又香又脆，脆中帶點軟，軟中帶點脆，吃起來很過癮。最後喝了半個湯，半個豬腳汁湯，很好喝。
？豬蹄的加工很有講究。首先，豬腳要煮熟，燉的時候要在豬腳上打孔，這樣豬腳煎的時候就能漲起來。然後，炸，立起大鍋，加足油，炸至豬蹄金黃。將豬蹄撈起，放入另壹個鍋裏，用獨特的食材燉至豬蹄入味。此時的豬蹄不僅色彩斑斕曲折，而且肥而不膩，脆而不硬。可想而知豬蹄燉出來的汁有多好喝，倒進用肉湯燙過的河粉裏又甜又好吃。
？現在，高考結束的那個晚上，我們各奔東西，在不同的城市繼續學業，在實現夢想的道路上前行。回老家和朋友去1.5路吃豬腳粉很難，但豬腳粉的味道深深印在我腦海裏，永遠不會消散。
？對於豬腳粉的味道，既有它豬腳的香脆，又有它湯汁的鮮美，但在我的記憶裏，豬腳粉承載著我對友情的向往。對於遠方的我來說，豬腳粉的味道總是給人溫暖，讓人懷念。是歲月留下的暖人心房的芬芳，在記憶裏永恒，在時間裏安詳。
？朋友們，我們壹大早再去欽州街頭搶碗豬腳粉好嗎？