首先，蠔油西蘭花。
摘下來洗凈的西蘭花，花梗可以剝掉，裏面嫩嫩的核可以切成薄片，也可以食用。鍋中水燒開，加入壹勺鹽和少許食用油(可以保持西蘭花的綠色)，大火煮開後倒入西蘭花，焯水壹分鐘，撈出，控制水分。鍋裏放少許食用油，加入壹湯匙蒜末和半湯匙蔥姜，爆香後倒入西蘭花，大火快速翻炒。期間加入兩勺蠔油、壹勺醬油和少許鹽調味，翻炒壹分鐘。這樣做出來的蠔油西蘭花，還挺清爽的。燙西蘭花時如果含水量不太幹，可以在煮之前用水澱粉勾芡，口感極佳。
二、西蘭花胡蘿蔔炒蝦仁。
西蘭花挑選洗凈，掰成小花，胡蘿蔔去皮半根，切成薄片。燒開水，加鹽，放入西蘭花和胡蘿蔔，焯壹分鐘後撈出。將大蝦去頭、去皮、去線，將蝦放入碗中，加入料酒和姜絲腌制十分鐘。鍋裏放油，放入蝦頭，小火煎蝦油，撈出扔掉，然後放入蔥花和蝦，小火炒香，倒入西蘭花和胡蘿蔔，加入壹勺蠔油、半勺鹽和少許黑胡椒，炒勻出鍋。
最後說說西蘭花怎麽清洗，因為有的花比較密集，容易藏汙納垢，可能會有小飛蟲之類的微生物。我們可以把西蘭花泡在鹽水裏十幾分鐘，然後沖洗幹凈。或者用淘米水浸泡清洗，可以很好的去除汙垢，清洗徹底。