1，利尿止渴，解毒:高筍味甘性寒，性平益，既能利水化濕，又有助於治療四肢浮腫、小便不利，還能清熱消暑，解煩止渴。特別適合夏天食用，清熱通便，解酒醒酒。
2.補虛強身:高筍含碳水化合物、蛋白質、脂肪等較多。，可以補充人體的營養物質，具有強身健體的作用。
高筍是禾本科植物，分布於我國南北，是我國特有的水生蔬菜。世界上只有中國和越南將高筍作為蔬菜種植。
葉鞘厚，長於節間，基部常有橫脈；葉舌膜質，稍三角形，可達15毫米；；葉子平闊，表面粗糙，背面光滑。
葉鞘從地面向上壹層壹層相互擁抱，形成假莖。莖分為地上莖和地下莖兩種。地上莖較短，部分埋在土壤中，大部分分蘗發生在其上。地下莖是匍匐莖，在土壤中越冬。它們頂端的幾個芽在第二年春天萌發出新的植物，新的植物可以產生新的分蘗。
擴展數據:
高竹筍是通過分株繁殖的，種苗的質量直接影響高竹筍的成筍率、產量和質量。由於黑穗病菌入侵時間、數量和栽培管理水平的差異，常造成物種退化，導致雄筍和灰筍的出現，每年應嚴格選擇種子植株。
優良母株的選擇要求:株形整齊，筍孕早，筍多，筍肉多，筍形美；成筍位低，成熟度壹致；殼內無雄筍、灰筍，無綠筍、畸形筍。
生長環境是在湖泊和池塘裏種植農作物。高筍有兩種:秋季單季筍和秋冬雙季筍。兩者都是分株繁殖。長江流域單季筍從清明到谷雨分不同墩種植，夏秋筍可分春秋兩季，春季谷雨前後種植，秋季立秋種植。
百度百科-高筍