所需成分
生姜250克，清水30毫升，糯米粉200克，紅糖200克，清水30毫升，椰子適量。
具體做法
1、250g生姜洗凈去皮切成小塊，放入果汁杯中，加水30ml左右，方便機器運轉。越小的塊越容易擠出更多的姜汁。如果沒有果汁杯或者破壁機，可以用雨刷把姜搓成姜泥，或者剁碎。越碎越容易擠出更多的姜汁。姜可以略嫩，味道沒那麽辣，老姜太辣。
2.用紗布擠姜汁，250g姜，我壹擠就擠了215ml姜汁。生姜真的很滋潤，所以姜末可以把它扔掉或者炒著吃。
3.200g糯米粉，加入200ml姜汁拌勻。如果沒有那麽多姜汁，可以用清水壹起放。
4.剩余的姜汁加少許冷水，補足30ml左右，倒入鍋中，加入200g紅糖，小火煨至融化沸騰。
5.趁熱將紅糖漿倒入糯米糊中，攪拌均勻。
6.在平底盤上放油紙防止粘，倒入糯米糊。成品很粘。建議放油紙在上面，比較好操作。
7.鍋上放開水，蒸25分鐘，冷卻後冷凍1小時。
8.在案板上撒上椰子，放上姜凍，切成小塊，然後均勻的滾壹層椰子防止粘，或者滾白糖或者糖粉防止粘。密封冷藏保存，5天內食用，因為保存太久會變硬，不麻煩可以加熱。
生姜果凍軟糖軟糯，微甜，生姜的味道很淡很軟，吃起來很好吃。不喜歡姜的人可以接受。如果妳喜歡壹個朋友，就去試試吧。