2.白土豆主要分為兩種，壹種是白色的圓形土豆，壹種是白色的長土豆。白圓土豆澱粉含量適中，是市面上最常見的土豆，壹年四季都可以吃。白長薯澱粉含量較低，用途與白圓薯相同，利用價值較高。它是市場上常見的土豆。
3.黃土豆有兩種，壹種是黃褐色土豆，壹種是黃色土豆。黃褐色馬鈴薯是蔬菜市場上最常見的馬鈴薯品種。黃褐色土豆只有黃褐色，但其肉質呈白色，澱粉含量高，是薯條的理想選擇。黃色的馬鈴薯不僅皮是黃色的，肉也是黃色的。這是市場上最受歡迎的土豆之壹，通常用來做湯或雜燴。
4.彩色土豆比其他土豆貴壹點，營養價值也比普通土豆高很多。彩色馬鈴薯的壹個非常顯著的特點是，可以種壹個馬鈴薯，但可以結出各種顏色的馬鈴薯，如紫色、紅色、黑色、藍色等。因此，它經常被開發為壹種特殊的食物。
5.紅薯幹是馬鈴薯的新品種，但在市場上也很常見。很多人以為紅皮土豆就是黃皮土豆或者白皮土豆的“新土豆”，其實不然。紅皮土豆的皮呈紅色或略帶紫色，但果肉有多種顏色，可能是白色、黃色或紅色，也可能是三種顏色交替出現。它是壹種澱粉含量很低的土豆，就像長著白皮的土豆壹樣。