木薯粉是從熱帶植物的塊根中提取的壹種澱粉，屬於槭樹科，與蓖麻、橡膠、麻瘋樹同科。用水煮熟加熱後會透明，口感有彈性。木薯粉由木薯粉制成，木薯粉是從木薯或木薯植物的根中提煉的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用於濃湯和燉肉。
木薯澱粉無異味，適用於食品、化妝品等需要精細氣味調節的產品。口味平淡:木薯澱粉沒有味道，沒有回味(如玉米)，所以比普通澱粉更適合需要精細調節口味的產品，如布丁、蛋糕、餡糕等。清糊:木薯澱粉蒸煮後形成的糊澄清透明，適合用顏料調色。這壹特性對於木薯澱粉用於高檔紙張施膠也是非常重要的。
木薯粉的基本信息
木薯是世界上三大馬鈴薯之壹，在熱帶和亞熱帶地區廣泛種植。木薯是中國南亞熱帶地區繼水稻、甘薯、甘蔗和玉米之後的第五大作物。它在作物布局、飼料生產和工業應用中發揮著重要作用，已成為廣泛種植的主要加工澱粉和飼料作物。
木薯是大戟科植物的塊根，呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質，富含澱粉。木薯粉質量很好，可以食用，或者在工業上用於制造酒精、果糖和葡萄糖。木薯的所有部分都含有氰苷，這是有毒的。新鮮土豆的肉質部分，只有浸泡晾幹後才能食用。由於鮮薯易腐，壹般在收獲後盡快加工成澱粉、幹切片、幹薯粒。
木薯主要有兩種:苦木薯(專門用來生產木薯粉)和甜木薯(食用方式類似於土豆)。加工食用，是當地居民的主要雜糧之壹。
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