1.正常情況下，純葛根粉外觀呈白色，有結晶光澤，淡黃色的葛根粉品質次之。
2.少量純葛根粉放入口中，會很快在口中自然融化，有清涼感和人參味。好的葛根粉即使不加糖和蜂蜜也能嘗到淡淡的甜味，沒有其他異味。葛根粉有酸味，有腥臭味，不適合購買。
3.純葛根粉用溫水沖泡時呈乳白色、乳白色，用溫水加熱或用90度以上的開水沖泡時呈棕色透明膠狀，附著力強，用勺子攪動後能均勻地成壹條線流下。但溫水沖泡容易變成透明的糊狀，沖泡後顏色發白，不易呈線狀流動。大多是摻了其他澱粉甚至滑石粉的葛根粉。不同地區野生葛根粉沖泡後的顏色略有不同。人工種植的葛粉，用開水沖泡呈白色透明，略呈褐色，不易呈線狀流下。
從外觀上很難區分野生葛粉和栽培葛粉，但有壹些方法可以區分它們:
1，手感:野生葛粉粗糙，葛粉細膩。
2.重量:相同體積下，野生葛根粉比種植葛根重。
3.溫度:將等量的野生葛粉和葛粉放入水中，攪拌並讓它們沈澱，妳會發現野生葛粉的水溫低於葛粉。
4.沖泡:野生的葛粉和種植的葛粉分別用開水沖泡成膠狀後，會發現野生的葛粉呈褐色，附著力強，用勺子攪動後能均勻地壹條線流下，而種植的葛粉呈白色、透明、略呈褐色，很難壹條線流下。這也是村民最常用的方法。俗話說，真金不怕火煉。