1、 五谷雜糧 雜糧比大米、面粉更有保健作用。燕麥、蕎麥、有較明顯的降低血清膽固醇的作用，小米次之。燕麥已制成麥片供應市場，蕎麥面可作成面條，扒糕等，小米煮飯。 2、豆類 黃豆及制品，還有綠豆、蕓豆等雜豆均有較好的降膽固醇作用。 3、植物油類 研究表明，月見草油含有叫多的r—亞麻酸。有較強降低血清總膽固醇的作用。豆油、紅花油、米糠油、玉米胚芽油、芝麻油、中華獼猴桃種子油、沙棘種子油等，這些油均含有較多的不飽和脂肪酸，有降低血清膽固醇的作用。 4、蕈類 香菇、花菇、口蘑等不僅有明顯降低血清總膽固醇作用，而且能降低肝臟中的脂肪和膽固醇含量。靈芝也有這類作用。木耳能明顯抑制血小板凝聚，有預防心血管疾病的作用。 5、洋蔥、大蒜、蔥均有降血清總膽固醇的作用。其中大蒜的作用最明顯，還有抑制血小板凝聚的作用，防治心血管疾病更有效。 6、水果如山楂、獼猴桃、蘋果均有明顯的降低總膽固醇作用。有些飲料也有其作用，如天然椰子汁、露露杏仁露等。 7、海藻類如海帶、紫菜、苔條、海魚等有較強的降低血清膽固醇的作用。調查表明，每人每天平均食海魚40克，也就是說，每周吃3次，每次100克，就有預防冠心病作用。 8、牛奶 牛奶中有壹種奶因子，發酵的酸奶中含量更高。這種因子有降低血清總膽固醇的作用。牧民雖然大量食用動物肉和脂肪，但其冠心病的發病率並不高，這與他們平時飲用大量牛奶和酸奶有關。
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