1)蘿蔔壹個，去皮洗凈。適量的鹽。我用的蘿蔔重2斤多，用了將近1/8杯鹽。蘿蔔與鹽的具體比例約為100: 2(重量比，不是體積比)。
2)將蘿蔔切成小塊，撒上鹽。
3)將蘿蔔塊和鹽攪拌均勻，上面壓壹個重物，靜置2小時以上，中間攪拌壹次，以便腌制均勻。這張照片我看不清楚。我把小壹點的鍋蓋蓋在蘿蔔上，然後用盛滿水的大碗壓著。
4)2個多小時後，蘿蔔塊變軟，出水，即腌制好，清水洗凈，再放置半小時瀝幹。
5)壹邊瀝幹，壹邊找個小鍋，放入半杯水，2大勺面粉，2大勺泡菜蝦，中火邊煮邊攪拌，最後就好了。關火，讓它冷卻。炒菜的時候要註意勤攪拌，不然容易糊鍋。
20張
各種白蘿蔔醬菜成品
6)在冷卻的糊狀物中，加入6瓣大蒜、壹片拇指大的姜、4湯匙辣椒粉、壹把切碎的小蔥、壹把切碎的韭菜和2湯匙糖，攪拌均勻。
7)拌蘿蔔。
8)裝瓶，蓋緊，放在“黑暗”的地方(我放在廚房櫥櫃裏)。
兩三天就可以吃了。
註意了。
1)關於鹽，如果沒有粗鹽，普通鹽也行:)
2)至於酸菜蝦(如圖)，可以在韓國商店買到。買不到也行，沒有也行。以前沒在泡菜裏用過，很好吃。韓國人做泡菜的時候，好像經常會放壹種鳳尾魚醬，對我來說沒用。這些東西都有助於發酵，讓泡菜味道更濃吧？不太懂，呵呵。
3)看起來有點麻煩，其實還好。腌制蘿蔔需要壹點時間，但不管怎麽說，腌制完了，妳就不用操心了，也不用壹直盯著看了