豆漿含有豐富的蛋白質，維生素b和各種營養物質，而且還適合各種人群。有著植物奶的美譽，此外豆漿的取材和制作方法也十分的方便。豆漿的主要原料就是黃豆，而黃豆壹年四季都有供應，所以人們壹年四季都可以喝到新鮮的豆漿，不僅豆漿可以熱著喝，也可以冰鎮著喝，還可以搭配各種食物。
黑豆和黃豆之所以能打出豆漿，主要是因為它們含有16%左右的脂肪，而蛋白質的含量也十分的高。相反，澱粉含量則比較低，所以更容易出漿，也比較適合用來制作豆漿。而綠豆澱粉含量高脂肪含量低，研磨之後只能打出稀疏的豆沙，不能形成乳狀的液體所以不能用來制作豆漿。
豆漿中含有黃豆先天特有的大豆蛋白質、卵磷脂、大豆異黃酮、膳食纖維等營養成分，更具備零膽固醇的健康特質。攝取大豆蛋白可降低血中膽固醇。不僅如此，大豆蛋白屬於高生理價蛋白質，在大魚大肉所提供的動物蛋白之外，喝豆漿可以從黃豆中攝取植物性蛋白質，兩者相輔相成，健康均衡。而豆漿中更含有鉀、鋅、鐵、鈣、鎂和維生素E，是人體需要的營養素，可適量攝取。豆漿的營養多、負擔少，可說是最適合現代人飲食生活的飲品首選。