打豆漿豆子和水的比例並不是固定的,主要看個人的口味和喜好,如果喜歡喝濃豆漿,水就放少壹點,喜歡稀豆漿就多放點水。即50g豆加600ml水;已浸好的濕黃豆和水的比例是1:10,即100g豆加1000ml水。
壹道豆漿的做法
食材:黃豆40克、花生20克、水適量。
做法步驟:
1、將黃豆和花生泡上壹夜。第二日清洗幹凈。
2、將豆類放入豆漿機,並加水到最高水位線。啟動豆漿檔,到時間後,將打好的豆漿進行過濾即可。
黃豆營養價值:
1.黃豆含蛋白質40%左右,在量和質上均可與動物蛋白比美,500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦豬肉。
2.黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全,尤其富含賴氨酸,正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷,而黃豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷類的補充。
3.黃豆脂肪含量為18—20%,在豆類中占首位,出油率達20%。另外,比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少,而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸,這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多,這對神經系統的發育有重要意義。
花生營養價值:
1.花生中含有大約50%的脂質,25%的蛋白質,25%的維生素B1,維生素B2及維生素E等多種維生素。
2.花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸,其中占壹半的比例是但不飽和脂肪酸。
3.花生中含有多種蛋白質,氨基酸的組成也十分多樣,人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外,其他氨基酸含量都很豐富。
4.花生含有維生素E和壹定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚;