工藝:泡制口味:鹹香步驟:15步驟時間:
材料
面粉
300克
羊肉
500克
佐料
酵母粉:5g堿:0.5g油豆腐:350g白菜:200g粉條:100g。
調味品
蔥:5g姜:4g草果:1肉豆蔻:1辣椒:10八角:2料酒:5g鹽:5g香菜:5g辣椒:3g辣椒油:5g蒜(甜):10g。
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1饅頭的配料:雪花粉300g，酵母粉5g，堿0.5g，溫水120g。
羊肉湯的配料:羊肉500克，羊肉湯，豆腐350克，白菜心200克，粉絲100克。
羊肉湯輔料:蔥5g，姜4g，草果1g，肉豆蔻1g，花椒10g，八角2g，料酒5g，鹽5g。
泡饃調料:香菜粉5g，胡椒粉3g，辣椒油5g，糖醋蒜10g。
羊肉泡好後沖洗幹凈，放入冷水中，煮沸，撇去浮沫，撈出肉，用冷水洗凈。
2鍋中加水，將羊肉放回鍋中，放入蔥、姜、草果、肉豆蔻、花椒、八角。
3倒點料酒去腥。
大火燒開後，轉中小火，煮約1.5小時。
這個時候做包子。將雪花粉、堿、水按比例混合成硬面團，揉10分鐘。
6做壹個圓形蛋糕，在平底鍋裏烤。
7羊肉熟後撈出，切成小塊備用。撈出調料，將適量羊肉湯放入鍋中。
8加入豆腐和切碎的卷心菜壹起煮。
9加入羊肉塊和粉條，煮10分鐘。
10加鹽調味。
11將煮好的羊肉粉絲湯放入大碗中。
12把烤好的包子掰成小塊放進去。
13攪拌均勻，讓包子充分浸泡在湯中。
14撒上香菜粉
15撒上胡椒粉和辣椒油，放上幾粒糖醋蒜，壹大碗好吃的羊肉泡饃肉菜就可以開始了。