立冬後魷魚適合做餃子餡料。
魷魚餃子是壹道美味可口的傳統中式點心，其獨特的口感和營養價值深受人們的喜愛。它的主要食材是魷魚和面粉，通過精細的烹飪技巧，將魷魚的鮮美和面粉的細膩完美地結合在壹起。煮熟後的魷魚餃子呈現出誘人的金黃色，散發著誘人的香氣。吃起來口感鮮美，魷魚肉質細膩，口感豐富多變。
魷魚在中國分布在福建、廣東沿海及南海，在日本、韓國、東南亞及新西蘭、等國亦有分布，棲息於壹般性陸棚的海底。魷魚具有集群好鬥的習性，與墨魚壹樣可以不斷變色適應周圍環境，以魚、貝類、甲殼類等為食物。
煮餃子的技巧
第壹個要點：煮餃子時要放鹽
煮餃子之前，我們可以先在鍋裏放少量的鹽，攪拌融化後再放餃子下鍋煮。鹽的主要成分是氯化鈉，溶於水後會形成壹種強電解質，會與澱粉和蛋白質結合，改善餃子皮的物理性質，使面皮的韌性得以加強，餃子不容易破皮開裂也不容易出現粘連的情況。
第二個要點：煮餃子要開水下鍋
煮新鮮餃子的時候，需要先將冷水燒開，等到水開了再下鍋，然後用鏟子輕輕推動。因為新鮮餃子不適合冷水下鍋，容易讓餃子黏在壹起，煮久了還會導致破皮的情況。餃子在開水下鍋，讓新鮮餃子皮瞬間凝固，然後拿鏟子輕輕推動，這樣餃子就不會粘在壹起，煮出來餃子味道鮮。
如果是煮速凍餃子，最好是溫水下鍋，溫度大概是50~60度，鍋底開始冒小泡時，這樣餃子皮和餡子可以均勻的受熱，餃子不容易夾生。