菜名:爆炒羊肚
配料:蔥、紅辣椒、姜片、芹菜、醬油、鹽、香油、開水、青椒、羊肚、幹辣椒、蒜、料酒、醬油、胡椒粉、花生油。
烹飪過程:
1首先妳需要去市場準備買食材，就是蔥、紅辣椒、姜片、芹菜、醬油、鹽、香油、青椒、羊肚、幹辣椒、蒜、料酒、醬油、花椒、花生油。這些東西壹般商店都有，想去市場也很豐富。
2.準備壹個鍋，將準備好的花生油倒入鍋中，加火加熱鍋中的油；
3.鍋內油熱後，可以將準備好的姜片、蒜瓣、花椒放入鍋內，用勺子翻炒至香；
4.現在需要壹些調味，就是把準備好的洋蔥放入鍋中來回翻炒，直到出香味，然後加入準備好的羊肚絲，用勺子來回翻炒。
5.翻炒至變色後，即可將準備好的料酒倒入鍋中，來回翻炒均勻。這樣做的目的是為了更好地提升口感，提神醒腦，使其更加入味；
6.現在需要的是加入所有準備好的調料，然後用勺子翻炒均勻，再適當調味。如果不合適，可以根據口味適當調試；
7.將準備好的青椒、紅椒、幹辣椒、芹菜加入其中，然後來回翻炒均勻。這個時候鍋裏的顏色會很均勻，很漂亮，很開胃；
8.既然基本步驟已經完成，現在需要做的就是倒上準備好的香油。這個時候可以適當嘗試壹下味道。如果不適合，可以適當調試壹下口味。這裏非常靈活，不需要指定。可以按照自己的意願操作。
烹飪技巧:
1，我們需要註意的是，有些羊肚子被清洗過。如果買回來沒有處理，就需要用面粉清洗。
2.清洗後不能直接使用。需要放入開水中，然後將料酒和姜片放入水中煮15-20分鐘；
3.這裏對調料沒有特別的要求。如果喜歡吃辣，可以加入適當的辣椒面或者辣椒段，可以根據自己的情況決定。