瑰夏咖啡是繼藍山咖啡之後最出名、最高檔、也是價格最高的咖啡豆。
瑰夏咖啡具有飽滿的甜味，極為幹凈的口感，豐富的氣味壹直從漿果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。壹種非常明顯的香檸檬（佛手柑）壹般的余味也是其典型的杯測屬性。迄今為止，瑰夏咖啡，壹直是咖啡品種中的冠軍。
巴拿馬瑰夏咖啡豆聞名天下，而整個巴拿馬的咖啡種植都圍繞著奇裏基火山區域。其中最美的就是波奎特產區，那裏得天獨厚的火山肥沃土壤、充足的水分、規律的降雨、茂密的植被和雲層覆蓋，滋養著咖啡樹，進而生產出風味濃郁的優質咖啡豆。
瑰夏咖啡豆特點??
生豆：非常漂亮的藍綠色，玉石般的溫潤質感，聞起來有新鮮的青草香、桃子味、漿果氣息和大部分咖啡豆不具備的烏龍茶特有的奶香甜味，看來香氣和味道這種東西是很需要配合聯想的，但淡淡的茶氣是能明顯感覺到的。?
為了突出這支豆子的特性和香氣，烘焙度至瀕臨二爆，瀕臨二爆和二爆壹響是比較常用的烘焙度，就像前面說的比較能發揮出豆子本身的特性，太淺會出雜味，太深則會損耗花香氣和果酸，當然這也要根據咖啡豆的特性和烘焙者對於豆子本身的理解來調整。?
熟豆：烘焙過的熟豆，看上去會有壹些“褶皺”，有此“性感的褶皺”的豆子都是為了突出其原味和果酸，但如果生豆本身的素質不高就會出壹些雜味，比如腐朽的泥土味、草味和幹澀味，這些味道都是烘焙者應盡量避免的，烘焙好的瑰夏有迷人的檸檬柑橘系香氣和超甜的蜂蜜奶油味。