1.蓮藕去皮切片，清水裏滴兩滴白醋，將蓮藕片泡入，豬肉、青椒切片備用。
2.蓮藕在沸水裏焯至斷生，撈出瀝幹水分，鍋內放壹點點油，放肥肉小火炒炸。
3.待肥肉炸至微黃，加入瘦肉翻炒，加適量鹽，待豬肉變色，放入蓮藕，加入青椒，翻炒至青椒斷生加適量鹽、醬油調味即可。
蓮藕?500克瘦肉?150克姜?50克蒜肉?50克幹蔥?3個青椒?2個紅椒?2個鹽?適量蠔油?適量味精?適量雞粉?適量豆瓣醬?適量生粉?適量生抽?適量
如果喜歡清淡的朋友可以不放肉或辣椒，當然喜歡辣的可以多加點辣椒！
做法1將蓮藕削皮洗幹凈後切成薄皮；
2將蒜米、青紅辣椒、姜、幹蔥切成小粒；
3把蓮藕片焯水撈出；
4將鍋放油燒熱放入切好的配
主料：蓮藕(300克)?豬裏脊肉(150克)
輔料：香菇（幹）(40克)?紅辣椒(30克)
調料：大蔥(5克)?江米酒(10克)醋(2克)?澱粉(玉米)(10克)?醬油(8克)?植物油(30克)
制作工藝?
1. 豬裏脊肉洗凈，切片；
2. 肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，腌制片刻；
3. 蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
4. 香菇洗凈泡軟去蒂；
5. 蔥洗凈切段；
6. 紅辣椒洗凈，切絲；
7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
8. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。