材料
1西葫蘆，幾個幹貝(扇貝)，半碗生粉和水，少許醬油。
工作方法
1.將西葫蘆去皮，切成段，挖心。不要挖透心臟~不然妳抓不住瑤柱的。
2.把瑤柱泡在溫水裏，然後掰成絲，瑤柱水留著。
3.將扇貝絲放入瓜碗中，入鍋蒸30分鐘。
4.熱鍋上放生粉水，加鹽和醬油，勾芡，澆在煮好的西葫蘆和瑤柱上~
冬瓜燴扇貝
材料
扇貝，肉末，冬瓜，鹽。
工作方法
1.扇貝用水浸泡，撕成小塊。
2.加入少許鹽和肉沫腌制片刻。
3.在鍋裏煸炒冬瓜
4.將腌制好的肉末和扇貝放入油鍋翻炒，加鹽和蠔油。
5.把炒好的湯壹起放在瓜上。
6.小火慢燉。
瑤柱燉竹蓀翅
材料
食材:水發魚翅100g(三人份)。材料:去枕水瑤柱3個，竹蓀9個。調料:湯375g，姜汁25g，精鹽1g，雞粉2g，味精1g，料酒15g。
工作方法
(1) 9片水性竹蓀竹蓀用姜汁焯水，冷水漂洗10分鐘，放入碼桶中，用150克水和5克姜汁籠蒸30分鐘，取出，冷水漂洗10分鐘，擠幹備用；
(2)將100克魚翅用5克姜汁焯水，淋水，瀝幹，分別裝入9片竹蓀中；
(3)將三個用清水洗凈的扇貝分別放入三個翅杯中，每個翅杯中放三片燉好的竹蓀翅，加入湯汁和15克料酒，蓋上蓋子，取出放入蒸鍋蒸3小時，用鹽、味精、雞粉調味，蒸15分鐘。
操作要求
人工栽培的竹蓀有壹種難聞的味道，需要通過漂洗、蒸煮、再漂洗來去除。野生竹蓀就不壹樣了，涼水泡的汁要留著用，非常好吃。
用幹瑤柱，蒸的時候鮮味都溶在湯裏了。