牛筋心4個，白蘿蔔1個，小蔥3根，老姜55g，蔥110g，辣椒1個，八角2個，桂皮壹卷，
適量的水，醬油，壹湯匙糖，鹽和壹小碗紹興酒。
先將蘿蔔去皮切成厚片，姜切片洋蔥切片，洋蔥直接對半切。
這個蹄筋心是我從Costco真空包裝的牛牛蹄筋肉買的。這個盒子裏有兩包，壹包有四個蹄筋心。我個人建議，既然拆開真空包裝，那就壹次把四塊都做好。如果吃不完，我們可以繼續吃下壹餐，這樣會比把冰放回去好多了。
鍋裏加適量油，小火煸炒老姜。
把老姜炒到看起來有點幹皺。加入洋蔥和蔥，盡可能輕炒。
所有調料炒好後，再炒壹湯匙糖，然後放入牛筋心(牛筋)。
接下來，滾肉桂和2個八角。肉桂長約7~8厘米。然後倒入食用水。記住這道菜千萬不要用肉湯煮，壹般要用消毒的食用水處理。劑量大概只是涵蓋了成分。
然後加入醬油，壹小碗醬油就可以了，這樣湯的顏色就會呈現出鮮亮的醬色。等湯變黑了再加，會鹹。所以這裏建議少量添加，邊添加邊攪拌，判斷湯汁顏色。
大火燒開，然後轉小火，蓋上鍋蓋燉。
壹個小時後，把鹽去掉，先拿壹個小勺子(也就是只比茶匙大壹點)，然後攪拌均勻，用勺子點壹些湯喝。味道夠的話，就夠了。不夠的話，加壹點鹽補壹下味。
接下來，加入胡椒和蘿蔔，然後大火煮開。煮沸後轉小火加蓋繼續燜20分鐘。20分鐘後，蓋上壹小碗紹興酒，用量不多。壹般盛米飯的小碗都是六成左右滿。紹興酒喝完，繼續燉10分鐘，10分鐘後就喝完了。
如果妳根本不想要辣的辣椒，妳可以不吃，但是我會建議妳可以把辣椒切好放進去。這個燉肉會有辣椒味，但不會有什麽辣度。有個想吃辣的朋友就是不會切籽，就放在湯裏壹起燉。