鮮味濃郁的「奶白豆腐鯽魚湯」，提前煎魚不可省，倒入開水是關鍵~
咕嘟咕嘟壹大鍋，魚肉酥軟可口，豆腐滑嫩入味，奶白色的魚湯鮮美誘人，讓人深深陶醉。
食譜作者來安利
@大海吃不胖：
“肉質鮮嫩，湯汁奶白濃郁，壹把青翠小蔥，請品嘗魚兒最後的溫柔 ”
用 料
鯽魚 1條
豆腐 1大塊
香蔥 1小把
姜 1小塊
鹽 少許
做 法
01. 鯽魚清洗幹凈，去掉腹腔內的黑膜（去腥），用廚房紙吸幹表面水分。豆腐切方塊。小蔥分兩份，壹份打成蔥結，壹份切蔥花。姜切片。
02. 煎魚前先用姜片擦鍋（ 防止魚皮粘鍋 ）。鍋內倒油（可稍微多些），待油熱倒入鯽魚，煎至表面金黃，翻面繼續煎至金黃（煎完壹面再煎另壹面，不要來回煎）。
註意煎的時間 不宜過短 ，才能徹底去除魚腥味並保證魚形的完整。最後丟入姜片，小火炒香。
03. 倒入壹壺熱開水 （湯汁奶白的關鍵） ，沒過魚身幾厘米，丟入蔥結。
04. 加蓋大火燜煮5分鐘，轉中火繼續燜煮10分鐘。翻滾的湯汁已經奶白濃郁。
05. 加入豆腐，繼續中小火煮10分鐘。出鍋前3分鐘加入鹽調味。
06. 撈出蔥結，關火，撒上蔥花。
廚友說
@ 壞孩紙＇lonely ：“很好！”
@淋呀靈：“好好吃！”
@小醬呀：“好鮮！”
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