包子皮:餡= 1: 1.5 ~ 2。
餃子皮:餡料= 1: 2
餛飩皮:餡= 1: 1
餃子皮和餛飩皮現在都可以買，就看妳買多少皮，需要多少餡料。1 kg大約60個餃子皮，根據人頭數和個人食量購買。
至於餡料中的材料比例，可以根據個人口味調整各種材料的用量。壹般素食:肉= 1: 1。
包子皮需要自己做，怎麽計算用多少面粉。需要壹個吸水數據，做包子的用水量是面粉的50%。
結合包子皮餡比和吸水性。
示例:
制作20個香菇肉包子，每個面團大小50g(1兩)，計算面粉和餡料的用量。
計算:(為家庭做近似計算，非數學精確運算)
1，面團總質量:20× 50 = 1000。
2.按吸水率為50%計算，面粉和水的用量為:
650克面粉和325克水。根據配方百分比，計算其他材料的用量，發現得到糖65g，酵母6.5g，鹽6.5g。
650+325+65+6.5+6.5=1053
所以用650g面粉來滿足1000g面團的需要。
餡料是包子皮的1.5~2倍，所以需要的餡料是1500 ~ 2000 g。
本文禁止轉載或摘抄。
七
21
11
推薦文章
現在的童年四驅比賽是怎樣的？
每日266，000次閱讀
快遞要停了？不是真的！外賣騎手每天檢測核酸或抗原。
每日279閱讀
艾倫被官媒點名逃稅654.38+0.06億！這還沒完。他有房子倒塌的跡象。
每日3777閱讀
熱評(2)根據熱度
請登錄評論(？ω?)
表情釋放
zgcs2008
2020-4-27
非常詳細，簡單明了。
佛教投手
2-4
相當準確，按照這個比例做了35個饅頭。