綠豆月餅怎麽做？

1，低筋面粉80克，轉化糖漿64克，1.5克舀水，綠豆沙餡360克，蛋液少許。將低筋面粉、轉化糖漿、舀水和植物油放入大碗中，將低筋面粉、轉化糖漿、舀水和植物油放入大碗中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置1小時，將餅皮分成18克，將餡料分成45克。取壹塊餅皮壓平，放上綠豆沙餡。將包好的月餅放入模具中，用力壓緊，然後輕輕推動月餅模具，月餅坯就可以出來了。烤箱預熱至180度，中層烘烤5分鐘，入烤箱前噴水。月餅定型後，取出刷蛋液，然後放入烤箱烘烤約10分鐘，直至表面上色。

2.月餅皮200克，普通面粉200克，糖漿150克，舀水3克，植物油60克，月餅餡800克，綠豆沙800克。首先稱出制作月餅的配料，將轉化後的糖漿、植物油和水放入碗中攪拌均勻，然後倒入面粉中。把面團攪拌均勻就行，不要揉太多，用保鮮膜包好，靜置2小時以上。綠豆沙分為40g片、圓形和20片；月餅皮分成20g塊，呈圓形，月餅模具刷壹層薄薄的粉。月餅餡包在月餅皮裏，弄圓，壓入模具，然後把月餅壓出來。烤箱預熱到200度，烤5分鐘。

3.月餅粉250克，綠豆餡600克，轉化糖漿40克，玉米油50克，蛋黃1，水10克。將轉化糖漿、水、玉米油按順序放好，用打蛋器攪拌均勻。倒入月餅粉，揉成光滑的面團，放入冰箱冷凍1小時。將綠豆餡分成23團，每團30克。面團也被分成23個球，每個球20克。將面團壓平，加入綠豆餡，揉成球狀，蘸點面粉。放入模具，放入烤箱，刷入雞蛋烤箱，200度烤5分鐘。