牛腩，即牛腹部和肋骨附近的軟肌肉，指的是有筋、有肉、有油花的肉塊，只是壹個統稱。
我國大部分地區都養牛。牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等成分。可以提高身體的抗病能力，特別適合補充失血，修復組織。
紅燒牛腩
[紅燒牛腩]
-成分列表-
牛腩:500克
土豆:2
材料:姜絲和蒜片。
調料:八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、丁香、草果、陳皮、鹽、豆瓣醬、雞精、醬油、白糖、十三香、紅辣椒。
練習步驟練習步驟
1.將準備好的牛腩切成小塊，鍋口加入冷水，將牛腩倒入鍋中焯水，然後取出用冷水洗凈。
2.土豆去皮切斜刀塊，土豆的澱粉用水洗幹凈。
3.生姜切絲，大蒜切片，紅辣椒切絲。
5、鍋中放油，放入豆瓣醬翻炒，紅油翻炒，放入姜絲、蒜絲、辣椒絲翻炒。
6.倒入牛腩，加入八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、丁香、草果、陳皮，中火翻炒，加入醬油上色，加入少許白糖，翻炒至牛腩變色，加入開水，開水量為牛腩的兩倍，轉大火，小火燉30分鐘。
7.牛蒡用筷子就能輕松插入。倒入準備好的土豆塊，加入鹽、十三香和雞精，小火煨5分鐘，改火收汁，至汁濃稠，全部附著在牛蒡和土豆上。
8、關火，放入盤中，紅燒牛腩做好了。
-提示-
1.清洗牛腩時，浸泡10分鐘，去除血水。
2.如果妳不喜歡土豆，就不要放過它們。只有牛腩好吃，也可以用這種方法做牛腩火鍋。